Pekařka Juliana Fischerová alias Maškrtnica: Neustále dělám chyby a učím se na tom nejvíc

„Platí, že z blbého kvasu se dobrý chleba peče hodně špatně. To je stejné, jako péct buchty z prošlého droždí. I když máte nádherně vyhnětené těsto a dobrou náplň, tak to nekyne tak, jak má,“ pokyvuje hlavou Juliana Fischerová alias Mašktrnica v rozhovoru s Markem Němcem. „Kvásek je tak jednoduchá a zároveň tak složitá věc, jak jednoduché věci obvykle bývají. Teoreticky vám stačí jen mouka s vodou.“