111SPCL02 Karel Selinger, Bratrs bistro

🎙️ Další speciál podcastu 111 je venku.
S lidmi, které Makro vybralo jako naděje české gastroscény.
Tentokrát s Karlem Selingerem z brněnského bistra Bratrs, což je za mě jedno z vůbec nejoriginálnějších míst v České republice.
Bavili jsme se o konceptu, lokaci, zkušenostech, riziku, partnerství, originalitě, cateringu. A taky o tom, kolik originality si můžete dovolit, kdy už je to risk – a o spoustě dalších věcí, které dělají gastronomii živou, opravdovou a někdy i trochu nebezpečnou.
🎧 Poslouchejte Gastromapa Lukáše Hejlíka 111