"Pamiętniki" obejmują lata 1656-1688 i odzwierciedlają obraz tamtej epoki. Są pisane barwnie, językiem potocznym, wskazującym na gawędziarskie talenty Paska. Składają się z dwóch części: pierwsza mówi o wojennych losach autora (1656-1666), druga opisuje Paska jako wzorowego gospodarza i obywatela (1667-1688).