Raport z przyszłości nr 5. Jak jeść zdrowo i z myślą o planecie?

Gość: Małgorzata Jackowska, Piotr Skubała
Na świecie żyje obecnie prawie 8 miliardów ludzi. Co roku, by się wyżywić zjadamy 70 miliardów zwierząt. Zbyt duża konsumpcja mięsa niszczy klimat i środowisko. Chów zwierząt odpowiada za 14 procent globalnych emisji gazów cieplarnianych, czyli emituje tyle co cały sektor transportu. Ziemia nie radzi sobie już z dzisiejszą skalą produkcji zwierzęcej, a przecież duża część mieszkańców Ziemi spożywa naprawdę niewiele mięsa. Z konsumpcją produktów zwierzęcych przesadzają za to zwłaszcza mieszkańcy Ameryki i my - Europejczycy. To nasze uzależnienie od mięsa jest nie tylko nie-ekologiczne, ale też niezdrowe. Gdzie leży złoty środek? Czy jest taka dieta właściwa zarówno dla naszego zdrowia jak i dla dobra naszej planety? O to Marek Józefiak pyta profesora Piotra Skubałę - profesora nauk biologicznych z Uniwersytetu Śląskiego oraz Małgorzatę Jackowską, specjalistkę dietetyki, doktorantkę Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.