Ryba bez ości. O walce z marnowaniem jedzenia

Żywność ze śmietnika to żaden obciach, obciachem jest za to marnowanie jedzenia na wielką skalę. Jak odbudować szacunek do tego, co zostaje nam na talerzu? O dzieleniu się jedzeniem, freeganizmie, bankach żywności i naturalnym utrwalaniu pokarmów za pomocą wysokich ciśnień rozmawiam w dziewiętnastym odcinku podcastu "Jak naprawić przyszłość?"
O diecie przyjaznej dla klimatu opowiadałam ponad dwa lata temu w pierwszym odcinku podcastu, w którym rozmawialiśmy o sztucznym mięsie, jadalnych owadach i o wyższości produktów lokalnych nad tymi importowanymi z drugiego krańca świata ze względu na ślad węglowy. W zeszłym roku był też odcinek o glonach.
Dziś wracam do tematu żywności, ale od zupełnie innej strony. W tym odcinku rozmawiam o najciekawszych i najskuteczniejszych inicjatywach, które próbują zmniejszyć ilość marnowanej żywności. Jedna trzecia produkowanego globalnie jedzenia – 1,3 miliarda ton rocznie – trafia na śmietnik. W tym samym czasie głód cierpi ponad 800 milionów ludzi. Nie ma wątpliwości, że w świecie, w którym do 2050 roku liczba mieszkańców zwiększy się do 10 miliardów, skalę marnotrawstwa trzeba będzie ograniczyć do minimum. Jak to zrobić? O tym opowiadają moi goście, którymi są:
Beata Ciepła, prezeska Banków Żywności
Jacek Malicki z Foodsharing Warszawa
prof. Sylwester Rzoska z Instytutu Wysokich Ciśnień Polskiej Akademii Nauk w Warszawie.
Zapraszam!
Barbara Sowa
Tutaj znajdziecie aktualną mapę jadłodzielni w Polsce: https://www.facebook.com/FoodsharingWarszawa/photos/a.179917192380862/1571043349934899
Tutaj znajdziecie wywiad Kasi Kazimierowskiej z Małgorzatą Mintą o idei "less waste". https://magazynpismo.pl/swiatlo-w-lodowce/
Mecenasem podcastu jest Accenture.